16/20 – Bourgogne Aujourd’hui
91-93/100 – Allen Meadows
91/100 – Médaille d’argent – Decanter World Wine Awards 2024
89-91/100 – Jasper Morris
88-90/100 – Allen Meadows
87-90/100 – Jasper Morris
16/20 – Bourgogne Aujourd’hui
91-93/100 – Allen Meadows
17/20 – Bourgogne Aujourd’hui
91-93/100 – Allen Meadows
16+/20 – Jancis Robinson
90-93/100 – Jasper Morris
18,5/20 – Bourgogne Aujourd’hui
17/20 – Bourgogne Aujourd’hui
2 étoiles – Guide Hachette des vins
Superficie exploitée : 24 ares
Exposition : Est/Sud-Est
Sol : Eboulis caractéristiques de « grèzes litées », graviers issus de la fragmentation du calcaire de Comblanchien
Localisation : bas et milieu de coteau
En 12 jours, nous vendangeons les 40 hectares du domaine du Château de Marsannay avec 100 vendangeurs. Un tri méticuleux à la réception en cave permet de retirer le grillé et les baies abîmées pour ne conserver que les plus belles grumes. Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pour la macération à froid puis la fermentation alcoolique. Elevage de 12 mois en fûts neufs (50%), en fûts de un à deux vins puis 4 mois en masse.
Viandes rouges rôties, grillées ou braisées, préparations marinées, fromages affinés
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