94/100 – Bettane + Desseauve
89-92/100 – Jasper Morris
88-91/100 – Allen Meadows
91-94/100 – Jasper Morris
91-93/100 – Allen Meadows
91-94/100 – Jasper Morris
17/20 – Bourgogne Aujourd’hui
90-93/100 – Allen Meadows
89-92/100 – Jasper Morris
92-94/100 – Jasper Morris
92-93/100 – The World Of Fine Wine
90-93/100 – Allen Meadows
91/100 – Les Buvologues / Guillaume Baroin
16+/20 – Jancis Robinson
16,5/20 – Jancis Robinson
89-92/100 – Jasper Morris
91/100 – The World Of Fine Wine
16/20 – Bourgogne Aujourd’hui
93/100 – Burgundy Report by Tim Atkin
15,5/20 – Bettane & Desseauve
17/20 – Bettane & Desseauve
91/100 – The World Of Fine Wine
Superficie exploitée : 29 ares
Exposition : plein Est
Sol : argilo-calcaire brun peu épais
Localisation : haut de coteau
En 12 jours, nous vendangeons les 40 hectares du domaine du Château de Marsannay avec 100 vendangeurs. Un tri méticuleux à la réception en cave permet de retirer le grillé et les baies abîmées pour ne conserver que les plus belles grumes. Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pour la macération à froid puis la fermentation alcoolique. Elevage de 12 mois en fûts neufs (75%), en fûts de un à deux vins puis 5 mois en masse.
Civet de lièvre à la royale
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