90-93/100 – Jasper Morris
89-91/100 – Allen Meadows
91-93/100 – Jasper Morris
90-93/100 – Allen Meadows
91-93/100 – Jasper Morris
91-94/100 – Jasper Morris
16/20 – Bourgogne Aujourd’hui
16,5-17/20 – La Revue du Vin de France
91-94/100 – Jasper Morris
17/20 – Bettane & Desseauve
91/100 – La Revue du Vin de France
91/100 – Jasper Morris
17/20 – Bettane & Desseauve
16/20 – VertdeVin
16,5/20 – Bettane & Desseauve
91/100 – La Revue du Vin de France
90/100 – The World Of Fine Wine
Superficie exploitée : 39.97 ares
Exposition : Est
Sol : argilo-calcaire limoneux riche en cailloux
Localisation : haut de coteau
En 12 jours, nous vendangeons les 40 hectares du domaine du Château de Marsannay avec 100 vendangeurs. Un tri méticuleux à la réception en cave permet de retirer le grillé et les baies abîmées pour ne conserver que les plus belles grumes. Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pour la macération à froid puis la fermentation alcoolique. Elevage de 13 mois en fûts neufs (40%), en fûts de un à deux vins puis 4 mois en masse.
Côte de boeuf, gibiers à plume, porc grillé ou rôti
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