Le Centre hospitalier universitaire (CHU) de Dijon possède près de 23,5 hectares de vignes de Côte de Nuits et de Côte de Beaune. Elles sont réparties entre deux fermages : 7 hectares pour le château de Marsannay vinifiés par Sylvain Pabion et 16,4 hectares exclusivement en appellation Hautes Côtes de Beaune loués à la maison Louis Bouillot pour la production de crémant.
Les 11 appellations propriété du CHU Dijon Bourgogne:
– Beaune « Les Mariages » cuvée Marie-sophie grangier – Pommard 1er cru cuvée prieur Louis berrier
– Aloxe-Corton cuvée Jean de berbisey
– Puligny-Montrachet cuvée de Maizière
– Savigny-lès-Beaune cuvée de l’ingénieur Henry Darcy – Beaune 1er Cru « clos du roy » cuvée Chevalier Martin – Marsannay « la plantelle »
– Fixin
– vosne-Romanée
– gevrey-Chambertin cuvée eudes iii – Marsannay-la-Côte (rosé)
Les revenus nets procurés par les fermages rapportent environ 100 000 € par an en moyenne
au CHU Dijon Bourgogne. Cette somme contribue à l’acquisition des équipements de pointe pour étoffer
le plateau technique de l’établissement.
